Die Brote backen wir täglich frisch nach eigenen
Rezepturen und mit unseren hauseigenen Sauerteigen.
Bitte beachten Sie auch unsere saisonalen Angebote.
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Name |
Besonderheiten |
Gewicht |
Charakter |
Zutaten |
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Baguette |
Noch besseres
Rezept: Durch eine lange Teigbereitung entwickelt dieses Brot den typischen
aromatischen Geschmack, die feine Kruste und die faserige, lockere, manchmal
auch löchrige Krume. |
300 g |
typisch
französisch; schöner Ausbund; goldbraune Farbe; lockeres Volumen; zarte
Rösche |
100 %
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Hefe, Speisesalz |
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Bärlauch-Tomaten-Brot |
Der Geschmack
des Südens: aromatische Tomaten mit Bärlauch. Mit feinen Kräutern und
Olivenöl abgerundet. Nicht das ganze Jahr erhältlich. |
ca. 200 g |
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Weizenmehl,
Wasser, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Speiseöl, Bärlauch, Kräuter, Salz,
Hefe |
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Ciabatta |
Nach
lombardischem Rezept (Die Lombardei = Provinz in Italien) erhält dieses Brot
durch lange Teigbereitung viel Aroma und eine kräftige Kruste und ein
lockeres, löchriges Inneres. Es paßt hervorragend zu Wein und Käse. |
300 g |
rustikal;
leichte Risse |
100%
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Olivenöl, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt |
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Dinkel-Laib |
100% Dinkel |
600 g |
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Dinkelmehl,
Dinkel-Schrot, Dinkel-Vollkornmehl, Wasser, Salz, Hefe |
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Dinkelvollkornbrot-Bio |
Durch eine mehrstündige
Teigreifezeit erhält diese Brot sein volles Aroma und eine sehr gute
Frischhaltung. |
500 g |
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Bio-Dinkelvollkornmehl,
Wasser, Meersalz, Hefe |
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Eiweiß-Abend-Brot |
Reich an
Eiweiß und Ballaststoffen, 100% Vollkornbrot, nur ca. 199 kcal/100g, ohne
Zusatzstoffe |
450 g |
kerniges und
saftiges Kastenbrot |
Bio-Weizenvollkornmehl,
Bio-Roggenvollkornmehl, Wasser, Eiweißkonzentrate (Weizen, Soja, Erbse),
Natursauerteig (Bio-Roggenvollkornmehl, Wasser), Leinsamen,
Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe, Heferflocken, Apfelballaststoff,
Limettensaftkonzentrat |
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Dreikornbrot |
Kerniges, und doch
lockeres Brot. Die Kruste ist mit Sesam bestreut. Dadurch erhält dieses Brot
einen angenehmen, nussigen Geschmack. Kann mit allen Speisen kombiniert
werden. |
750 g |
gutes Volumen;
goldbraune Farbe |
60 %
Weizenmehl Typ 1050, 40% Roggenmehl Typ 1370, Roggenschrot, Haferflocken,
selbstgemachter Natursauerteig, Leinsamen, Wasser, Speisesalz, Hefe |
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Genetztes Brot |
Landbrot mit
kräftiger Kruste. Durch spezielle, lange Teigbereitung und ein besonderes
Herstellungsverfahren zeichnet sich dieses Brot aus. Es hat ein volles Aroma
und hält lange frisch. |
500 g |
saftiges
Bauernbrot; gutes Volumen; glatte Oberfläche |
75 %
Weizenmehl Typ 1050, 25 % Roggenmehl Typ 1370 und 1150, Wasser, selbstgemachter
Natursauerteig, Speisesalz, Hefe. |
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Genetztes Brot |
Landbrot mit
kräftiger Kruste. Eine spezielle, lange Teigbereitung zeichnet dieses Brot
aus. Es hat ein volles, saftiges Aroma. |
1000 g |
saftiges
Bauernbrot; gutes Volumen; glatte Oberfläche |
75 %
Weizenmehl Typ 1050, 25 % Roggenmehl Typ 1370 und 1150, Wasser, selbstgemachter
Natursauerteig, Speisesalz, Hefe. |
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Halbweisses Brot |
Helles
Weizenmischbrot mit mildem Geschmack. Dieses Brot eignet sich hervorragend
zum Frühstück und als Pausenbrot. |
1.000 g |
gutes Volumen;
helle Kruste; glatter Ausbund |
90 %
Weizenmehl Typ 1050, Wasser, 10 % Roggenmehl Typ 1150, selbstgemachter Natursauerteig,
Jodspeisesalz, Hefe. |
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Holzlucken Brot |
Kerniges,
kräftiges, dunkles Bauernbrot. Für dieses Brot wird ein spezieller
Natursauerteig gemacht. Dadurch erhält es seinen typischen, eigenen
Geschmack. Besonders geeignet zur Brotzeit, belegt mit rohem Schinken. Für
alle Freunde kräftiger Brote. |
500 g |
kräftiges
Bauernbrot, leicht rustikal; etwas rauhe Oberfläche |
70 %
Roggenmehl Typ 1370, 20 % Weizenmehl Typ 1050, 10% helles Weizenmehl Typ 550,
selbstgemachter Natursauerteig, Wasser, Speisesalz, Hefe, Kümmel. |
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Holzofenbrot |
rustikales
Bauerbrot, im Holzofen gebacken. Kräftige Kruste, gute Frischhaltung,
aromatischer Geschmack. Handwerklich nach altem oberschwäbischem Rezept
gebacken. |
500g |
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60% Weizenmehl
Typ 1050, 30% Roggenmehl Typ 1150, 10% Dinkelmehl Typ 630, Sauerteig, Wasser,
Hefe, Salz |
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Kartoffelknolle |
Durch eine
aufwendige und lange Teigbereitung und den Zusatz von Kartoffeln ist dieses
Brot mildaromatisch, lange frischhaltend und hat eine kräftige Kruste |
500 g |
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Weizenmehl, Roggenmehl,
Sauerteig, Wasser, Kartoffelpulver, Hefe, Jodsalz |
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Knauzenbrot |
Durch eine
lange Teigbereitung entsteht der einzigartige Geschmack. Jedes Knauzenbrot
wird einzeln von Hand geformt. Die ungleichmässige Porung und grössere
'Löcher' sind typisch für dieses Brot und kein 'Fehler' (ähnlich wie
Schweizer Käse). |
750 g |
rustikal;
leicht angeflämmt; nicht dunkel |
Weizenmehl Typ
630 (Weizenmehl mit 65% Dinkel), Wasser, Speisesalz, Hefe. |
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Multibrot 'Bio' |
Ein besonders kerniges
Vollkornbrot. Durch die vielen verschiedenen Kerne und Getreide erhält es
einen vollen, abwechslungsreichen Geschmack. |
500 g |
gleichmässige
Oberfläche, keine Risse |
Bio-Roggenvollkornmehl,
selbstgemachter Natursauerteig, Bio-Weizenvollkornmehl, Wasser,
Sonnenblumenkerne*, Leinsamen*, Haferflocken*, Maisgrieß*, Gerstenschrot*,
Sojaschrot*, Meersalz, Hefe |
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Pfunds-Fit-Brot Bio |
Hält sehr
lange frisch und schmeckt einfach lecker |
500 g |
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Bio-Roggenvollkornmehl,
Wasser, Natursauerteig, Bio-Dinkelkörner ganz, Hefe, Meersalz |
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Roggenlaible |
Dunkles
Roggenmischbrot mit kräftiger Kruste und herzhaftem Geschmack. Für dieses
Brot wird ein spezieller, selbstgemachter Natursauerteig hergestellt. Dadurch
erhält es einen eigenen Geschmack, ist bekömmlich und hält besonders lange
frisch. |
600g |
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80% dunkles
Roggenmehl Typ 1370, 20% helles Weizenmehl Typ 550, Wasser, selbstgemachter
Natursauerteig, Jodsalz, Hefe |
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Roggenvollkorn Bio |
Das Roggenkorn
wird fein gemahlen. Für dieses Brot wird eigens ein selbstgemachter
Natursauerteig hergestellt, der ihm einen abgerundeten, kräftigen Geschmack
verleiht, und es lange frisch hält. |
500 g |
Roggencharakter;
leichte Maserung |
100 %
Bio-Roggenvollkornmehl, selbstgemachter Natursauerteig, Hefe, Meersalz,
Wasser. |
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Schwarzbrot |
Dunkles
Weizenmischbrot. Paßt zu jeder Gelegenheit. Kräftig im Geschmack. Siehe auch:
"Vesperlaible" |
1.000 g |
für jeden
etwas; leichter Ausbund |
60% Weizenmehl
Typ 1050, Wasser, 40% Roggenmehl Typ 1150, selbstgemachter Natursauerteig,
Salz, Hefe |
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Sonnenlaible |
Ein leichtes,
helles Brot, prallvoll mit Sonnenblumenkernen. Dadurch erhält es ein leicht
nussiges Aroma. |
500 g |
'sonnig';
deutlicher, glatter Ausbund |
100 % Weizenmehl
Typ 1050, Wasser, Sonnenblumenkerne, Buttermilchpulver, Salz, Hefe |
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Weissbrot |
Besonders
geeignet zum Toasten und zum Frühstück, sowie zu Suppen (geröstete
Brotwürfel) und als Sandwiches. |
500 g |
locker,
glatter Ausbund; schönes Volumen |
100 %
Weizenmehl Typ 550, Wasser, Backmittel 5, selbstgemachter Natursauerteig,
Hefe, Salz. |
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Weltmeisterbrot |
Durch die
lange Teigruhezeit entsteht ein mildes Weizenmischbrot, das sehr saftig ist
und lange frisch hält |
750g |
etwas
rustikal, deutlich sichtbarer 'Fussball-Ausbund' |
Weizenmehl,
Roggenmehl, Wasser, selbstgemachter Natursauerteig, Kartoffelflocken, Hefe,
Bio-Apfelfaser, Jodsalz, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, |
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